Lebkuchenkekse

Lebkuchenkekse

Zur baldigen Winterzeit habe ich gleich mal ein Lebkuchenrezept ausprobiert.
Wie immer: Vegan und Gesund.

240 g (2 cups) Mehl
70 g Kokosnusszucker
2 EL Lebkuchengewürz
3 EL Ahornsirup
170 g Kürbispüree
30 ml Kokosnussöl
½ TL Backpulver

1). In einer Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen.

2). Ausrollen und in Formen ausdrücken.

3). Bei 180 ° C 10 Minuten backen.


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200 Gramm (1 und 1/2 Tassen) Mandeln (im Mixer zu Mehl mahlen) 3/4 Tasse Leinsamenmehl 7 EL (49 g) Kokosmehl 3 EL (15 g) ganze Leinsamen 3/4 TL feines Meersalz 500 ml (2 cups) Wasser 1). Form einfetten. 2). In einer großen Schüssel die Nüsse, […]